Котел пищеварочный электрический КПЭ (60, 100, 160, 200, 250 литров) – это современное высокотехнологичное универсальное промышленное оборудование, предназначенное для приготовления широкого ассортимента продукции:
Кондитерская промышленность – сахарный сироп, сироп инвертный, сгущенное молоко, кондитерская или шоколадная глазурь, джем, зефирная масса, карамельная масса, любая кондитерская масса, начинки, мармелад, овощная и фруктовая масса и др.
Кулинарное производство - приготовление вторых и третьих блюд на предприятиях общественного питания: бульонов, овощей, гарниров, компотов, напитков, соусов, а также кипячения воды.
Молочная отрасль – кипячение молока. Варочные котлы классифицируют по типу среды нагрева в рубашке котла на водяные паровые и масляные котлы.
Особенности работы оборудования в зависимости от среды нагрева:
1. Работа на воде: применяются в основном для растопки шоколадной глазури (темперирующие емкости), легкосплавных жиров. В данном случае вода в рубашке котла не доводится до кипения. 2. Работа на пару : применяется в основном в кулинарном производстве. Котел в данном случае оснащен специальным электроконтактным манометром, который обеспечивает нужный режим приготовления продукта.
3. Работа на масле: основное применение – кондитерская промышленность. Особенность данного типа котлов – значительно более высокая рабочая температура, поэтому их применяют для варки сиропов (температура варки инвертного сиропа, например, составляет 107 °С), мармелада. При этом рабочая температура может достигать 180 °С.
Котлы КПЭ работают с использованием в качестве нагрева трех сред: масло, вода, пар.
Днище и парогенератор котла выполнены из пищевой стали толщиной 3 мм.
Рубашка котла сделана полностью из пищевой нержавеющей стали, что исключает возможность выхода из строя рубашки котла вследствие образования сквозных ржавчин.
универсальные и долговечные ТЭНы из нержавеющей стали. При необходимости легкая и быстрая замена.
Мотор-редуктор от ведущего мирового производителя Bonfiglioli (Италия) серии VF W. Данная серия мотор-редукторов имеет ряд преимуществ: высокий КПД, низкий уровень шума, шестерни из закаленной стали с цементированием, отсюда высокая надежность и долговечность эксплуатации.
Промышленная электроника ОВЕН (Россия).
Внешняя сторона корпуса сделана из нержавеющей стали, что придает оборудованию эстетичный внешний вид.
Котел КПЭ имеет закругленные углы, минимальное количество швов и винтов, что облегчает его чистку.
Возможность изготовления котла со сливным фланцем диаметром 100 мм, который не заменим для быстрого слива готового продукта из котла.
Цена универсального котла сравнима со стоимостью обычного масляного котла.
Заводское качество оборудования.
Видео:
Эксклюзив
Машина для резки овощей-фруктов CHD-100 на кубик, соломку
Машина панировки полуфабрикатов ИПКС-130(Н) с льезоном
Машина для резки овощей на ломтик, кубик, соломку JL-801
Овощерезка универсальная QS-1600 с дисковыми ножами
Машина GB щеточноабразивная очистки моркови картофеля
Вакуум-упаковочная 2-х камерная машина DZ-510/2SА - Китай
Слайсер нарезки филе рыбы-мяса гильотинного типа QC-660
Овощерезка для шинковки и нарезки RY-80 до 2000 кг/ч
Слайсер нарезки соломкой мяса и рыбы QS-SQ-2
Машины очистки и мойки щеточная GB картофеля и моркови
Машина нарезки на слайсы и соломку рыбы, мяса, колбас QC-1000
Слайсер для нарезки рыбы, мяса соломкой ТТ-М29С
Машина для резки кубиками овощей и фруктов CD-1500
Моечные машины барботажного типа GB-2000 и GB-2500 бесконтакт
Машина для очистки зубков чеснока от шелухи SL-30
Машина нарезки овощей, фруктов, зелени QC-1000 (баклажан)
Машина нарезки фри для овощей и фруктов QC-PS-30
Машина для полировки и мойки картофеля моркови свеклы GB-1000
Машина для нарезки (шинковки) овощей и зелени QS-20II(РПМ-ЛШ-01)