Хлебопекарное и кондитерское оборудование Орешницы вафельницы тарталетницы - мини печи Кондитерская печь "Орешница"

Увеличить

Кондитерская печь "Орешница"

Кондитерская печь-орешница 'Профи'

Печь предназначена для выпечки: песочное печенье (орешки со сгущенкой, тарталетка, сердечко, шишка со сгущенкой), венские вафли в промышленных условиях.
Данная модификация оборудования оснащена электронным блоком управления. Оборудование сертифицировано. Для отсутствия "юбочек" необходимо использовать тестоделитель.

img height="450" title="Печь кондитерская ПК-2" align="left" alt="Печь кондитерская ПК-2" src="http://rosmamash.ru/images/VOSHOD/%CF%CA-2-1.png" hspace="6" /> tr>

Комплект поставки:

Печь 'Профи' с формой -1 шт
Технический паспорт - 1 шт
Гарантийный талон на ПЭМ-2У - 1 шт
Гарантийный талон на ТРМ501 - 1 шт
Сертификат - 1 шт
Санитарно-эпидемиологическое заключение - 1 шт
Набор для крепления печи на рабочей поверхности - 1 шт
Фирменный диск (видеоматериалы, ТУ+ТИ, рецепты) - 1 шт

Образцы готовой продукции (варианты блок-форм).

Блок-формы в печке взаимозаменяемые. При покупке печи Вы можете вместо блок-формы орешек выбрать любую другую. Так же Вы можете заказать любую форму отдельно или дополнительно в комплекте с печкой. Можем изготовить форму любой сложности по Вашим эскизам.

Посмотреть больше примеров форм:

Открыть Каталог форм на Кондитерскую печь "Орешница"

Технические характеристики:

Производительность техническая, (половинок печенья), шт/час: 600
Установленная мощность, кВт: 2,6
Потребляемая мощность, кВт: менее 1,2
Номинальное напряжение, В: 220
Род тока переменный: 50 Гц

Количество половинок печенья, выпускаемых одновременно, шт: 36
Температура выпечки, С⁰: 210-260
Габаритные размеры (Д*Ш*В), мм: 620х430х470
Масса печи, кг: 30
Масса формы, кг: 9
Гарантия, мес: 12

Электронный блок управления:

Порог вкл/выкл нагрева ТРМ501 составляет 0,1С, а это значит, что температура выпекающей камеры будет в диапазоне всего +/- 20?С от установленной. На любых терморегуляторах она будет как минимум в диапазоне +/- 40?С;
Надежность ТРМ501 на порядок выше, чем у терморегуляторов;
На ТРМ501 распространяется еще и гарантия непосредственно фирмы «ОВЕН». Срок гарантии на ТРМ501 составляет 24 месяца. Представительства фирмы «ОВЕН» есть во многих крупных городах России. В случае возникновения каких-либо вопросов или неисправностей Вы можете оперативно обратиться за помощью в филиал ОВЕНа в Вашем городе;
ТРМ501 позволяет видеть температуру выпекающей камеры в режиме реального времени;
Электрика печи «Профи» построенная на ТРМ501 позволяет задавать время выпечки по истечение которого будет подаваться звуковой сигнал, чего так не хватает печам на обычных терморегуляторах.

Преимущества:

Сертификат соответствия на данное оборудование, что гарантирует надежность электрической и механической частей оборудования, а также безопасность людей при эксплуатации данного оборудования.
Санитарно-эпидемиологическое заключение на оборудование, что является гарантией того , что продукция безопасна для жизни и здоровья людей.
Документы, подтверждающие факт продажи оборудования.
Гарантийный талон на оборудование.

Именно наличие всех этих документов, а не какие-либо слова и заявления смогут гарантировать Вам:

Надежность и безопасность оборудования в эксплуатации.
Безопасность готовой продукции для жизни и здоровья людей.
Гарантируется того, что в случае поломки соответствующая неисправность будет своевременно устранена производителем за свой счет.

Разница в стоимости между левыми и легально производимыми печами менее 8,5% и эта разница легко окупится с помощью:

Высокого качества нашей продукции (подтвержденное официальными документами). Реальных гарантийных обязательств.
Сервисного обслуживания.
Отсутствия проблем с органами Роспотребнадзора.

Орешницы "Профи" соответствует всем стандартам РФ (для данного класса оборудования), что подтверждено соответствующими сертификатами и заключениями. Данное оборудование проверено временем и нашими клиентами более чем в 50 городах и населенных пунктах РФ.

Сравнение по работе между печами "Профи" и печами с форой на 40 половинок.

Таблица №1 - Посекундная работа печи на разных формах

	Печь "Профи"
Кол-во половинок на форме	36	Более 40
Время закладки теста в форму	15 сек.	более 40 сек.
Время извлечения половинок из формы	30 сек	более 70 сек.
Общее время на закладку и извлечения теста из формы	45 сек	более 110 сек.
Время выпечки теста	180-210 сек.	13 минут

Пояснения к таблице №1:

1. Время закладки теста и извлечения половинок из формы будет в два с лишним раза больше чем на форме в 36 половинок в виду более сложной конструкции формы.

Выводы:
1. На формах более 40 половинок будет неравномерное пропекание половинок, потому что промежуток времени между закладкой первого и последнего кусочка теста будет составлять от 40 до 60 секунд, а это очень много для песочного теста. Первый кусочек уже пропекется на 15-20% еще до того как закроется форма, при том, что последний кусочек теста будет еще сырой.
2. При выпечки песочного печенья толщиной стенок до 8 мм более 5 минут идет большая потеря влаги вследствии чего печенье будет просто дубовым и не пригодным к употреблению в пищу.
3. Очень короткий срок службы формы конкурентов в виду того, что они сделаны из тонких плит алюминия, которые из-за температуры будет сильно вести и коробить.
4. Время выпечки будет непомерно высоким по причине того, что формы сделаны из тонких плит алюминия, которые очень быстро остывают, и которые будут находиться по 2-3 минуты вне духовой камеры на каждой закладке.

Цены в Прайс-листе

Тестоделитель струнный к печам ПК-2 и ПЭМ-2У

Тестоделитель струнный к печам ПК-2 и ПЭМ-2У предназначен для быстрого получения точных заготовок из песочного теста.

Идеально подходит для печенья орешки, тарталеток, сердечек с начинкой и т. п.

Состоит из двух частей - струнной рамки и струнного ножа. Сначала при помощи струнного ножа формируется пласт регулируемой высоты, а затем этот пласт проходит через струнную рамку. Отличительная черта данного дозатора большая производительность и точность. Натяжение каждой струны регулируется