Деление теста происходит вакуумным способом за счёт поршня. Пределы деления зависят от диаметра поршня: граммаж деления 50-250 гр. (диаметр поршня 80 мм), граммаж деления 100-600 гр. (диаметр поршня 110 мм), граммаж деления 250-1000 гр. (диаметр поршня 130 мм).
Материал изготовления поршня - полиамид.
Поршни не взаимозаменяемы. Если возникнет вопрос в процессе работы получать другой граммаж деления теста, то нужно заказать комплект переналадки: - плита+цилиндр+поршень+вал+сальники.
Принцип работы.
Точный граммаж теста исключает весовые ошибки. Воронка, изготовленная из нержавеющей стали, наполняется тестом и равномерно разделяется на запрограммированные порции, вес которых устанавливается заранее, затем тесто в готовом состоянии попадает на конвейерную ленту. По сравнению с аналогичным оборудованием, данный аппарат работает тихо и быстро окупается.
В наличии тестоделители только с механической регулировкой скорости.