Предназначена для порционного замеса теста на хлебопекарных предприятиях малой и средней мощности, цехах общественного питания, торговли, кафе, ресторанах.
Машина обладает жесткой конструкцией в эксплуатации, имеет таймер и спиральный месильный орган, который с помощью планетарного двигателя обеспечивает замес теста опарным способом. Работает в паре с подкатными дежами Т1-ХТ2Д вместимостью 330 литров. Машина изготавливается в двух исполнениях: нержавеющий и углеродистый месильный орган.
Принцип работы:
Дежа накатывается на фундаментную плиту, имеющую специальные направляющие и упоры, и закрепляется на ней. Затем дежа заполняется необходимыми компонентами, опускается траверса, и включается привод месильного органа. Время замеса теста или опары устанавливается с помощью реле времени. По истечении времени электродвигатель автоматически отключается, останавливается месильный орган и включается привод поворота траверсы. Траверса поднимается в крайнее верхнее положение и месильный орган выходит и дежи. Для выкатывания дежи необходимо нажать ногой на педаль фиксатора и затем выкатить дежу.
Технические характеристики:
Производительность, кг/ч
1350
Ёмкость дежи, л
330
Влажность замешиваемого теста, %
35-54
Число скоростей рабочего органа
2
Частота вращения месильного орагана, об/мин.: - вокруг оси дежи - вокруг собственной оси