Мясоперерабатывающее оборудование ТЕРМОКАМЕРЫ КОПЧЕНИЯ ДЫМОВЫЕ Термодымовая камера ЭлСи ЭТОМ 600, загрузка 600 кг

Увеличить

Термодымовая камера ЭлСи ЭТОМ 600, загрузка 600 кг

Термодымовая камера ЭлСи ЭТОМ 600

Термо-дымовые камеры предназначены для производства вареных и копченых изделий из мяса и рыбы.

На термо-дымовых камерах "ЭлСи ЭТОМ " возможны следующие технологические операции:
- Подсушка
- Обжарка
- Варка
- Копчение

Эффективность работы обеспечивается простотой эксплуатации, надёжностью, высокой равномерностью распределения воздушных потоков внутри объёма камеры.

Термодымовая камера может работать с дымогенераторами различного типа (опилочными или фрикционными). Конструкция термо-дымовой камеры обеспечивает засос дымо-воздушной смеси из дымогенератора. Уменьшение или прекращение подачи дыма в камеру обеспечивается установкой заслонок на дымоходе в необходимое положение.
Для работы в агрегате используется рама загрузочная - рама евроразмера разборная «П»-образная, имеет 6 уровней расположения продукта и 6 колесных опор. Габаритный размер тележки 1000х1000х2000 мм и расстоянием колеи колес 835 мм.

Технические характеристики

Габаритные размеры, мм (глубина/ширина/высота)	2850/1440/2690
Масса, кг	1150
Габаритные размеры рамы, мм	1000/1000/2000
Количество рам, шт	2
Вместимость камеры, кг *	600
Напряжение, В	380
Частота тока, Гц	50
Номинальная мощность, кВт	53
Средняя потребляемая мощность, кВт	30
Расход воды м³/час (не более)	0,08
Диапазон регулирования температуры в камере, °С	40-120
Диапазон регулирования относительной влажности в диапазоне температур 40-99 °С, %	40-99
Время разогрева камеры до температуры 80 °С, мин	15
Время достижения влажности 90% при 80 °С, мин	25
Точность поддержания температуры в камере,°С	+/-5
Точность поддержания температуры в внутри изделия, °С	+/-1
Применяемый дымогенератор**	Опилочные ДГ-1(ДГ-1М), фрикционный ДФ-1
* Берется по колбасному батону, диаметром 50 мм и длиной 400 мм, для других изделий вместимость может отличаться от номинальной. ** Комплектуется по индивидуальному заказу.

Материал камеры:

- внутренние обшивки камеры и двери изготавливаются из материала 12Х18Н10Т, не зависимо от обозначения заказа,
- наружные обшивки камеры и двери изготовлены из материала Ст3 с покрытием Инфралит.

По индивидуальному заказу исполняется полностью н/ж модификация (наружные обшивки камеры и двери из материала 12Х18Н10Т).
Термодымовая камера копчения из нерж. стали. Внешний вид
Устройство и принцип работы:

Термо-дымовая камера агрегата состоит из 4-х основных частей:
- Рабочая камера.
- Пандус механический.
- Блок управления.
- Устройство паросброса (принудительная вытяжная вентиляция)

Рабочая камера представляет собой металлический корпус, собранный из отдельных теплоизоляционных панелей с облицовкой дна-основания, крыши в сборе и двери с запорным механизмом. В крыше камеры агрегата размещены четыре группы электронагревателей (ТЭНов), два вентилятора, система экранов прохождения воздуха и системы подвода воды к форсунке парогенератора.
Пандус механический расположен перед дверью камеры и обеспечивает закатывание (выкатывание) тележки с продуктом. Подвижная площадка пандуса поднимается рычагом только после открывания двери камеры.
После закатывания (выкатывания) тележки подвижная площадка пандуса обязательно опускается рычагом перед закрыванием двери камеры.
Дверь камеры не закроется, если подвижная площадка пандуса не опущена. Забывание опускать площадку пандуса перед закрыванием двери камеры приводит к быстрому износу нижней части резинового уплотнителя двери камеры.
Блок управления состоит из шкафа силового и пульта управления. Шкаф силовой, пульт управления и блок переключателей вешаются на цеховую стену, в удобном для работы месте не далеко от расположения термо-камеры (максимальное удаление блока управления при стандартной комплектации агрегата - 5 метров).
Устройство паросброса. Для более эффективной работы термо-дымовая камера комплектуется устройством паросброса, которое представляет собой металлическую раму с закрепленными к ней электродвигателем и улитой. В улите вращается крыльчатка, которая закреплена на валу электродвигателя. Устройство паросброса и термо-дымовая камера жестко не соединены друг с другом. Устройство устанавливается потребителем в цеху в удобном месте для его обслуживания и отвода дыма и пара из камеры на улицу.