Комплект оборудования производства картофеля фри - 1 вариант
Комплект оборудования для производства картофеля фри
500 кг в час
Комплект оборудования для производства картофеля фри предназначен для производства быстрозамороженного картофеля фри и упаковки их в пакеты из полипропиленовой пленки.
Технология производства ЗАМОРОЖЕННОГО картофеля фри:
Подготовка сырья.
Чистка картофеля.
Ревизия чистки.
Резка картофеля.
Повторная ревизия.
Отмывка крахмала.
Бланширование.
Обсушка.
Заморозка .
Фасовка и упаковка.
Хранение.
Подготовка сырья:
Подготовка сырья включает в себя: ревизию на наличие камней и больных клубней.
Чистка картофеля: Отобранный картофель для чистки от кожуры (60 кг) засыпается вручную из мешков в машину очистки от кожуры периодического действия GB-1800
Чистка производится при постоянной подаче воды в течение 5-8 минут. По истечении времени чистки не выключая машину открывается боковой выгрузной люк и очищенный картофель ссыпается на отводящий наклонный транспортер модель GB-2000 и транспортируется на транспортер сортировки.
Ревизия чистки: После чистки необходимо провести ревизия на наличие остатков кожуры, глазков, повреждений и гнили на очищенных клубнях. Очищенный картофель ссыпается с наклонного отводящего транспортера GB-2000 на транспортер сортировки и дополнительной очистки модель GB-3000 (удаление глубоко залегающих глазков и неровностей). Ревизия осуществляется вручную при помощи ножей для чистки.
Резка картофеля: Очищенный и отсортированный картофель отводится с транспортера сортировки с транспортера сортировки попадает в машину резки картофеля на соломку модель GB-800.
Повторная ревизия: Порезаный на соломку картофель необходимо повторно осмотреть на наличие гнили – с помощью инспекционного транспортера модель GB-2200.
Отмывка крахмала: После нарезки на соломку с поверхности картофеля необходимо отмыть частицы свободного крахмала. С инспекционного транспортера соломка попадает в машину замачивания и промывки модель GB-3500 .
Бланширование: После промывки с целью повышения клеточной водопроницаемости картофель подвергается бланшированию на
Бланшировочной машине модель GB-3500 при температуре воды 70-90°С в течение 3-7 минут. Точное время бланширования для используемого картофеля устанавливается опытным путем. Готовность может быть определена визуально: картофель приобретает матово-белый цвет при высыхании.
Сушка: По истечение времени бланширования картофель подвергается обсушке (поверхностному удалению влаги) на транспортере сушки модель GB-3500.
Заморозка:
Вариант 1 (автоматический): Подсушенная соломка ссыпается на траковый транспортер спирального типа расположенного в камере шоковой заморозки.
Вариант 2 (ручной): шоковая заморозка осуществляется в морозильной камере на пластиковых лотках. Охлаждение длится 10-15 минут.
Фасовка – упаковка:
Модель упаковочной машины подбирается в зависимости от вариантов тары: Вариант 1 (0,5-2 кг) – автоматическая упаковочная машина с подающим и отводящим транспортером. Вариант 2 (3-10 кг) полуавтоматическая упаковочная машина для дозирования в готовые полиэтиленовые мешки.
Хранение: морозильные камеры низкотемпературные (-15 -20 град) от 18 м куб.
Технические характеристики :
Модель
Размер, мм
Мощность, кВт / 380 Вт
Цена
Машина для мойки и чистки корнеплодов
GB-1800
2500*1000*100
3.0 кВт
по запросу
Транспортер наклонный подающий
GB-2000
2200*800*1500
1,1 кВт
по запросу
Транспортер сортировочный
GB-3000
3000*1050*950
0,75 кВт
по запросу
Машина разрезания на соломку
GB-800
1000*950*1630
0,75 кВт
по запросу
Машина повторного отбора
GB-2200
2200*1000*1500
0,75 кВт
по запросу
Машина замачивания и промывки
GB-3500
3500*1050*1200
0,75 кВт 2,2 кВт
по запросу
Бланшировочная машина
GB-8500
8500*1050*1200
1.5+160 кВт
по запросу
Конвейер и подъёмник для сушки картофеля
GB-3500
3500*950*2200
075 кВт +0.55*3
по запросу
Эксклюзив
Машина панировки полуфабрикатов ИПКС-130(Н) с льезоном
Вакуум-упаковочная 2-х камерная машина DZ-510/2SА - Китай
Моечные машины барботажного типа GB-2000 и GB-2500 бесконтакт
Машина для резки кубиками овощей и фруктов CD-1500
Слайсер для нарезки рыбы, мяса соломкой ТТ-М29С
Машины очистки и мойки щеточная GB картофеля и моркови
Машина для резки овощей на ломтик, кубик, соломку JL-801
Овощерезка универсальная QS-1600 с дисковыми ножами
Слайсер нарезки филе рыбы-мяса гильотинного типа QC-660
Машина нарезки овощей, фруктов, зелени QC-1000 (баклажан)
Машина для полировки и мойки картофеля моркови свеклы GB-1000
Машина для резки овощей-фруктов CHD-100 на кубик, соломку
Слайсер нарезки соломкой мяса и рыбы QS-SQ-2
Машина GB щеточноабразивная очистки моркови картофеля
Машина для нарезки (шинковки) овощей и зелени QS-20II(РПМ-ЛШ-01)
Машина для очистки зубков чеснока от шелухи SL-30
Овощерезка для шинковки и нарезки RY-80 до 2000 кг/ч
Машина нарезки фри для овощей и фруктов QC-PS-30
Машина нарезки на слайсы и соломку рыбы, мяса, колбас QC-1000