Поверхность жарочная чугунная ПЖ-0,24 (гладкая, облицовка полностью из н/стали) Поверхность жарочная чугунная ПЖ-0,24П (гладкая, облицовка из углеродистой стали) Поверхность жарочная чугунная ПЖ-0,24И (гладкая, облицовка из н/стали, инвентарный шкаф)
Представляет новую разработку - жарочную поверхность. Жарочная поверхность предназначена для термообработки мяса, рыбы или овощей на нагреваемой поверхности. Стейки, порционные куски мяса, приготовленные на жарочной поверхности, всегда выглядят аппетитно и эффектно.
Жарочные поверхности могут быть изготовлены в двух вариантах: с облицовками из нержавеющей стали и с облицовками из углеродистой стали с лакокрасочным покрытием. Модели имеет рабочую поверхность из высококачественного чугуна. И, в зависимости от модификации, может быть двух исполнений: гладкой или рифленой рабочей поверхностью, с инвентарным шкафом для посуды или без него.
ПЖ-0,24/ ПЖ-0,24П ПЖ-0,24И
Преимущества.
Одним из достоинств данной единицы оборудования является экономия масла в процессе приготовления блюд. Поверхность достаточно смазать один раз перед жаркой. Для предотвращения разбрызгивания жира, поверхность с трех сторон снабжена защитными бортиками. Жарочные поверхности характеризуются наличием каркасной основы и защищенными элементами нагрева, благодаря которым тепло равномерно распределяется по всей площади жарочной поверхности. При эксплуатации жарочные поверхности отличаются от сковород минимальным потреблением масла, равномерным нагревом поверхности.
Принцип работы.
Регулятор температуры, расположенный вне зоны нагрева, позволяет поддерживать постоянный температурный режим, необходимый для приготовления того или иного блюда. Наличие дополнительного термоограничителя обеспечивает автоматическое отключение электроэнергии в случае выхода из строя рабочего датчика-реле температуры. Специальный жиросборник обеспечивает отток жиров и соков, которые выделяются из продуктов в процессе приготовления блюд.
В целом изделие характеризуется достаточно ёмкой площадью рабочей поверхности и небольшими габаритами, что очень удобно для небольшой площади кухни. Технические характеристики
Модель
ПЖ-0,24, ПЖ-0,24П, ПЖ-0,24И
Тип поверхности
гладкая
Площадь рабочей поверхности, м2
0,24
Время разогрева до рабочей температуры 2600С, мин
20
Габаритные размеры ДхШхВ, мм
500х800х850
Напряжение, В/Гц
380/50
Номинальная мощность, кВт:
6
Масса, кг
85
На заказ изготавливаются модели с площадью поверхности 0.48 м2.