Большинство коктейлей готовятся с помощью шейкера, именно поэтому, он является одним из главных инструментов бармена. Однако наличие шейкера еще не говорит о том, что вы сможете правильно приготовить коктейль. Прочитав данную статью, вы узнаете, как пользоваться шейкером, а так же познакомитесь с рекомендациями по уходу за ним.
В первую очередь давайте разберемся, из чего состоит шейкер. А состоит он всего из трех частей: стакана для смешивания, фильтра и крышки. В стакан наливают необходимые ингредиенты, а так же добавляют лед. Крышка плотно закрывается и не дает содержимому расплескаться, ну а фильтр препятствует попаданию льда из шейкера в бокал. Вроде все просто, однако чтобы приготовить вкусный коктейль и не нарушить его рецептуру, необходимо придерживаться следующих правил.
1. После каждого приготовления сразу же мойте шейкер. Это главное правило позволит вам избежать смешивания ингредиентов от предыдущего коктейля.
2. Наполнять шейкер льдом необходимо только перед непосредственным добавлением ингредиентов, если только иное не предусмотрено рецептом коктейля. В противном случае, лед может хорошо подтаять и разбавить ваш коктейль, что в свою очередь отрицательно скажется на его вкусовых качествах.
3. После добавления ингредиентов и льда всегда проверяйте, плотно ли закрыта крышка. Даже самая маленькая протечка может испачкать вас и окружающих.
4. Лед, используемый для приготовления коктейлей должен оставаться в шейкере. Именно для этого и предназначен фильтр, однако не забывайте его надевать. Если в рецепте коктейля предусмотрен лед, добавляйте его из новой формы, а не из шейкера. Так же запрещается использовать один и тот же лед для приготовления разных коктейлей.
5. Взбивать напиток необходимо держа шейкер под углом примерно 45 градусов. Не допускается взбивание в вертикальном и горизонтальном положениях. Так же во время встряхивания придерживайте крышку шейкера пальцем.
Как видите, ничего сложного в работе с шейкером нет. Однако эти элементарные правила несут в себе огромный смысл. Только придерживаясь их, вы сможете приготовить правильный и вкусный коктейль.