WhatsApp +7 903-406-98-70 Viber


344092, г.Ростов-на-Дону,
ул. Стартовая 3/11 Литер И (1-я территория)
Директор Запорожцев Вадим Анатольевич
  Главная arrow Каталог оборудования arrow Мясоперерабатывающее оборудование arrow Термокамеры универсальные для варки и копчения
ПРЯМОЙ ВЫХОД НА КАТЕГОРИИ ОБОРУДОВАНИЯ
Оборудование Столовых кафе ресторанов Хлебопекарное и кондитерское оборудование Упаковочное оборудование Крупорушки Крупоцеха Комбикормовое производство Очистка зерна Мясоперерабатывающее оборудование Оборудование птицефабрик Переработка рыбы оборудование Молочное оборудование Консервное оборудование Переработка овощей оборудование Линии розлива Парогенераторы промышленные, паровые котлы
 
   
   
 
  









Image


Новинки
Тестомес SH с дежой на 20, 30, 40 литров
Тестомес SH с дежой на 20, 30, 40 литров

Автоклав для консервирования ИПКС-128-500(Н)
Автоклав для консервирования ИПКС-128-500(Н)

Линия производства «зернового печенья» (слоёное тесто)
 Линия производства «зернового печенья» (слоёное тесто)

Термоусадочный танк DT-6050
  Термоусадочный танк DT-6050

Овощерезка универсальная для нарезки лука QS-1600
Овощерезка универсальная для нарезки лука QS-1600

Овощерезка универсальная для нарезки баклажанов QS-1600
Овощерезка универсальная для нарезки баклажанов QS-1600

Овощерезка универсальная для нарезки кабачков QS-1600
Овощерезка универсальная для нарезки кабачков QS-1600

Овощерезка универсальная для нарезки картофеля QS-1600
Овощерезка универсальная для нарезки картофеля QS-1600

Овощерезка универсальная для нарезки моркови QS-1600
Овощерезка универсальная для нарезки моркови QS-1600

Овощерезка универсальная QS-1600 с дисковыми ножами
  Овощерезка универсальная QS-1600 с дисковыми ножами

Машина нарезки для рыбы, с модульным транспортером ИПКС-074-01-2
Машина нарезки для рыбы, с модульным транспортером ИПКС-074-01-2

Машина для нарезки овощей палочками (столбиками)
Машина для нарезки овощей палочками (столбиками)

Нанесение тефлонового покрытия на алюминиевые формы для конфет
Нанесение тефлонового покрытия на алюминиевые формы для конфет

Универсальная лизинговая компания ООО «КВАЗАР Лизинг»
Универсальная лизинговая компания ООО «КВАЗАР Лизинг»

Автомат для производства котлет и тефтелей ИПКС-123 (Б/У)
Автомат для производства котлет и тефтелей ИПКС-123 (Б/У)

Куттер для измельчения мяса HLQ-20 (Б/У)
Куттер для измельчения мяса HLQ-20 (Б/У)

Центробежная сушилка для зелени и овощей (периодического типа)
Центробежная сушилка для зелени и овощей (периодического типа)

Машина для резки шампиньонов кубиками CHD-100 плотной структуры
Машина для резки шампиньонов кубиками CHD-100 плотной структуры

Машина для очистки зубков чеснока от шелухи серия FX
Машина для очистки зубков чеснока от шелухи серия FX

Машина мойки салатных листьев GB-4500 барботажного типа
  Машина мойки салатных листьев GB-4500 барботажного типа

Image

Просмотр



Коптильни промышленные. Коптильня промышленная купить. Коптильня горячего копчения промышленная. Коптильня холодного копчения промышленная. Коптильня промышленная цена. Коптильня из нержавейки.Термокамера УК. Термокамера. Термокамера для копчения. Коптильни промышленные. Коптильня промышленная купить. Коптильня горячего копчения промышленная. Коптильня холодного копчения промышленная. Коптильня промышленная цена. Коптильня из нержавейки. Россия. Ростов. Ростов-на-Дону. РостПищМаш

Термокамеры универсальные для варки и копчения

 Современная термокамера – это сложнейшее оборудование с большим количеством устройств и механизмов . Но в термокамере очень важно не просто слепое применение определенных агрегатов, а необходимо понимание для чего эти агрегаты должны быть применены в термокамере с точки зрения технологии приготовления тех или иных пищевых продуктов. Не бывает универсальной термокамеры, которая могла бы подойти для термообработки любых пищевых продуктов. 

Термокамера универсальная УК3

В технологии термической обработки разных продуктов есть масса нюансов. Специалистами  проводилось целенаправленное изучение технологии термической обработки разных продуктов, на разных производствах. Поэтому в термокамерах  учтены все нюансы и особенности приготовления именно того пищевого продукта, для которого предназначена термокамера. Производятся термокамеры для следующих видов продуктов:

        • Колбасные изделия и мясные деликатесы
        • Запеченые мясные деликатесы
        • Мясные чипсы
        • Рыба горячего и холодного копчения
        • Вяленая рыба и снеки
        • Рыба для производства шпрот
        • Сыры рассольные копченые
        • Сыры колбасные

  Термокамеры обычно различаются по   энергоносителю (электрические, паровые, газовые, на   жидком топливе) и по принципу работы –   автоматические или полуавтоматические. Компания производит только автоматические   термокамеры, которые могут быть выполнены в   полном или в бюджетном варианте. Бюджетный   вариант отличается сниженной стоимостью, но   упрощен в исполнении. Энергоносителем бюджетного   варианта может быть только электричество.   Энергоносителем полного варианта термокамер   может быть электричество, пар   или газ.

 Основная задача современной термокамеры – это  улучшение качества приготовляемой продукции,    сокращение времени приготовления, термических  потерь и энергозатрат. Внешне термокамеры всех  производителей очень похожи, но внутренне, по  расположению узлов и агрегатов и по логике работы  всех механизмов термокамеры они различаются очень сильно.

  Отличие термокамер «КФТЕХНО» от термокамер  других производителей

  В термокамерах «КФТЕХНО» применены последние разработки и специальные механизмы и устройства для улучшения работы термокамеры, снижения термопотерь, уменьшения времени термообработки, облегчения работы термиста, простоты настройки, независимой работы, адаптации работы в Российских условиях эксплуатации.

  1. Частотный преобразователь скорости вращенияциркуляционных вентиляторов –применяется для увеличения количества скоростей с двух до 3-4 (максимально до 16) и для точной настройки скорости воздушных потоков. Это необходимо для регулировки равномерности обдува продукта в камере в таких процессах как «Сушка» и «Копчение». Благодаря применению частотного преобразователя снижаются потери при термообработке продукта, уменьшается время процесса термообработки, увеличивается срок службы электродвигателей вентиляторов.
  2. Вытяжной вентилятор –применяется для стабилизации тяги при процессах«Сушка» и «Копчение». Всем известно,что процессы«Сушка» и «Копчение» зависят от тяги из термокамеры отработанного воздуха (процесс «Сушка») и равномерной тяги из термокамеры, а соответственно и из дымогенератора (процесс «Копчение»). При отсутствии вытяжного вентилятора термокамера заканчивается на конце вытяжной трубы и все процессы, связанные с вытяжкой из камеры, зависят от погодных условий на улице. Термокамера, оснащенная вытяжным вентилятором, заканчивается непосредственно перед вытяжным вентилятором, который создает постоянное давление /тягу, и все процессы в камере проходят всегда одинаково. Благодаря применению вытяжного вентилятора снижаются потери при термообработке продукта, и уменьшается время процесса термообработки.
  3. Частотный преобразователь скорости вращениявытяжного вентилятора –необходим для точной регулировки скорости вращения вытяжноговентилятора в таких процессах как «Сушка» и «Копчение». Благодаря применению частотного преобразователя снижаются потери при термообработке продукта, и уменьшается время процесса термообработки.
  4. Дымогенератор адаптированный для работы в Российских условиях эксплуатации. В Европе в мясопереработке не применяется ольховая щепа. Поэтому при производстве дымогенераторов в термокамерах импортного производства идет настройка только на работу с буковой щепой (температура активного выделения дыма у ольхи на 50-60°С ниже, чем у бука), а немецкие производители вообще «привязывают» свои дымогенераторы к щепе определенных производителей. Такая щепа в России стоит около 2 Евро за 1 кг. Для сравнения: ольховая щепа в Москве стоит от 16 руб/кг, буковая от 25 руб/кг. Дымогенератор адаптирован к щепе Российского производства, может работать как на ольховой щепе, так и на буковой. Фракция и влажность щепы может так же меняться. Благодаря применению адаптированного дымогенератора снижаются затраты на приобретение щепы, и уменьшается время процесса термообработки.
  5. Пульт управления. Многие производители термокамер используют пульты управления собственного производства или производства компании Сименс, но с собственной программой, минус таких пультов в том, что производить регулировки с такими пультами могут только представители изготовителя оборудования, а стоимость их работы, как правило, очень высокая. Так же такие пульты очень сложны для работы аппаратчика термической обработки. При производстве своих термокамер мы используем пульты управления польской фирмы MIKSTER, которые очень хорошо зарекомендовали себя в России, полностью русифицированы, очень легки для понимания аппаратчиками термообработки, могут подключаться к персональному компьютеру для контроля процессов в термокамере и вывода графиков процессов на печать. Но самое главное, в любом регионе России Вы всегда найдете специалистов по обслуживанию таких пультов.
  6. Термокамеры с паровым разогревом.  компания производит термокамеры с паровым разогревом, в которых установлена, разработанная  конструкторами система подготовки и подачи пара в теплообменник. Это оборудование позволяет работать с давлением пара даже в 2,5 – 3 Атм, при том что производители импортного оборудования требуют для своих термокамер с паровым разогревом давление пара не менее 6 Атм.
  7. Запасные части. Вечного оборудования не бывает, периодически что-то может выйти из строя и очень важно насколько быстро можно приобрести вышедшую из строя деталь. Мы - Российское предприятие, и постоянно производим подобное оборудование, поэтому на складе всегда имеется несколько единиц любых деталей, поэтому срок поставки, вышедших из строя деталей, исчисляется днями и часами, как правило, это только время доставки транспортной компанией. С термокамерами импортного производства все гораздо сложнее, так как, даже если в России имеется представительство производителя оборудования, то это просто продавец, который часто не имеет даже склада и тем более не держит запас запасных частей. Поэтому поставка запасных частей на импортные термокамеры гораздо дороже, чем на камеры, и занимает гораздо больше времени (от 8 до 12 недель).
  8. Технологическое сопровождение. Мы не продаем просто оборудование (железо), мы предлагаем технологическое оборудование. В отличие от продавцов импортных термокамер, у нас в штате есть технолог по термической обработке мясопродуктов с опытом работы более 20 лет. При сдаче оборудования заказчику всегда проводится отработка режимов термообработки, обучение аппаратчиков работе на термокамере, а также обучение технологов грамотно использовать оборудование и составлять программы термообработки самостоятельно. Сейчас, в связи с кризисом, большинство продавцов импортного оборудования прекратили использовать технологов по термообработке, при сдаче оборудования заказчику, так как оборудования продается мало, а такие технологи достаточно дороги, чтобы иметь их в штате постоянно.

ЦЕНЫ НА ОБОРУДОВАНИЕ КФТЕХНО в EUR  по курсу ЦБ 

АВТОМАТИЧЕСКИЕ КОПТИЛЬНО-ВАРОЧНЫЕ ТЕРМОКАМЕРЫ
ТИП КФТН 300 КФТН 600 КФТН 900 КФТН 1200
Электрическая 21 350 28 000 38 000 46 000
Паровая 21 700 32 850 41 000 51 600
Газовая 23 200 30 600 43 000 50 100
Термокамера для рыбы (в комплекте с холодильным агрегатом) 26 300 34 500 45 000 54 200
Доплата за подвесной путь 750 евро на одну раму

АВТОМАТИЧЕСКИЕ КОПТИЛЬНО-ВАРОЧНЫЕ ТЕРМОКАМЕРЫ БЮДЖЕТНОЙ СЕРИИ
ТИП КФТН 300 КФТН 600 КФТН 900 КФТН 1200
Электрическая 16 430 23 000 32 850 37 780
Термокамера для рыбы (в комплекте с холодильным агрегатом) 21 350 27 930 37 800 44 360





ПОЛУАВТОМАТИЧЕСКИЕ КОПТИЛЬНО-ВАРОЧНЫЕ ТЕРМОКАМЕРЫ
ТИП КФТН 300 КФТН 600 КФТН 900 КФТН 1200
Электрическая 12 850 19 400 29 300 34 200
Термокамера для рыбы (в комплекте с холодильным агрегатом) 17 780 24 200 34 200 40 800


КАМЕРЫ ИНТЕНСИВНОГО ОХЛАЖДЕНИЯ (БЕЗ ХОЛОДИЛЬНОГО АГРЕГАТА)
ТИП КФТН 600 КФТН 900 КФТН 1200
Тупиковая     44 000
Проходная     46 000






Эксклюзив
Машина GB щеточноабразивная очистки моркови картофеля
 Машина GB щеточноабразивная очистки моркови картофеля

Слайсер для нарезки рыбы, мяса соломкой ТТ-М29С
Слайсер  для нарезки рыбы, мяса соломкой ТТ-М29С


Овощерезка для шинковки и нарезки RY-80 до 2000 кг/ч
 Овощерезка для шинковки и нарезки  RY-80 до 2000 кг/ч

Машина для мойки листовых и кочанных салатов GB-4000/5000/6000
 Машина для мойки  листовых и кочанных салатов GB-4000/5000/6000

Машина для нарезки (шинковки) овощей и зелени QS-20II(РПМ-ЛШ-01)
Машина для нарезки (шинковки) овощей и зелени QS-20II(РПМ-ЛШ-01)


Вакуум-упаковочная 2-х камерная машина DZ-510/2SА - Китай
Вакуум-упаковочная 2-х камерная машина DZ-510/2SА - Китай

Машина для резки овощей на ломтик, кубик, соломку JL-801
 Машина для резки овощей на ломтик, кубик, соломку JL-801

Машина для полировки и мойки картофеля моркови свеклы GB-1000
  Машина для полировки и мойки картофеля моркови свеклы  GB-1000

Линия для очистки лука от шелухи (с эффектом пилинга)
Линия для очистки лука от шелухи (с эффектом пилинга)

Машина для нарезки соломки (морковь по-корейски) SH-100 Китай
Машина для нарезки соломки (морковь по-корейски) SH-100  Китай

Овощерезка для нарезки (шинковки) баклажана QS-20II (РПМ-ЛШ-01)
Овощерезка для нарезки (шинковки) баклажана QS-20II (РПМ-ЛШ-01)

Мясорубка МИМ-300 и МИМ-600
Мясорубка МИМ-300 и МИМ-600

Машина панировки полуфабрикатов ИПКС-130(Н)
Машина  панировки полуфабрикатов ИПКС-130(Н)

Машина для резки овощей-фруктов CHD-100 на кубик, соломку
 Машина для резки овощей-фруктов CHD-100 на кубик, соломку

Винтовой насосный агрегат SP-H-31-02.SS.04
Винтовой насосный агрегат SP-H-31-02.SS.04

Овощерезка универсальная QS-1600 с дисковыми ножами
  Овощерезка универсальная QS-1600 с дисковыми ножами

Автомат для производства котлет (гамбургеров) ИПКС-123Гм(Н)
Автомат для производства котлет (гамбургеров) ИПКС-123Гм(Н)

Противень для выпечки - плоский перфорированный
Противень для выпечки - плоский перфорированный

Вакуумная упаковочная машина DZ-400/2T
Вакуумная упаковочная машина DZ-400/2T

Слайсер нарезки соломкой мяса и рыбы QS-SQ-2
 Слайсер нарезки соломкой мяса и рыбы QS-SQ-2

Машины очистки и мойки щеточная GB картофеля и моркови
 Машины очистки и мойки щеточная GB картофеля и моркови

 
 
Copyright © 2007-2009 Rosmamash.ru
На правах рекламы.
Яндекс.Метрика Rambler's Top100