Отдел продаж ООО "РостПищМаш":
тел.: 8 (863) 256-98-70
тел.:8903-406-98-70 (билайн),
тел.: 8938-169-2424 (мегафон)

Е-mail: pochta@rosmamash.ru
Скайп: rosmamash
Отдел сервиса:
моб.тел.: 8938-169-2828 (мегафон)
Е-mail: tehnolog@rosmamash.ru, serv@rosmamash.ru
Директор:
Е-mail: zva@rosmamash.ru


344092, г.Ростов-на-Дону,
ул. Стартовая 3/11 Литер И (1-я территория)
Директор Запорожцев Вадим Анатольевич
ИНН 6150058410 ОГРН 1086150003950
Р/с 40702810129050043079
к/с 30101810900000000585 БИК 040349585
Филиал № 2351 ВТБ 24 (ЗАО) в г. Краснодар.
  Главная arrow Каталог оборудования arrow Мясоперерабатывающее оборудование arrow Термокамеры универсальные для варки и копчения  
 
ПРЯМОЙ ВЫХОД НА КАТЕГОРИИ ОБОРУДОВАНИЯ
Оборудование Столовых кафе ресторанов Хлебопекарное и кондитерское оборудование Упаковочное оборудование Крупорушки Крупоцеха Комбикормовое производство Очистка зерна Мясоперерабатывающее оборудование Оборудование птицефабрик Переработка рыбы оборудование Молочное оборудование Консервное оборудование Переработка овощей оборудование Линии розлива Парогенераторы промышленные, паровые котлы
 
   
 


Новинки
Автоматическая горизонтальная упаковочная машина DXDZ-450
Автоматическая горизонтальная упаковочная машина DXDZ-450

Автоматическая горизонтальная упаковочная машина DXDZ-350
Автоматическая горизонтальная упаковочная машина DXDZ-350

Автоматическая горизонтальная упаковочная машина DXDZ-900WX
Автоматическая горизонтальная упаковочная машина DXDZ-900WX

Автоматическая горизонтальная упаковочная машина DXDZ-880W
Автоматическая горизонтальная упаковочная машина DXDZ-880W

Автоматическая горизонтальная упаковочная машина DXDZ-630XW
Автоматическая горизонтальная упаковочная машина DXDZ-630XW

Автоматическая горизонтальная упаковочная машина DXDZ-630W
Автоматическая горизонтальная упаковочная машина DXDZ-630W

Автоматическая горизонтальная упаковочная машина DXDZ-350XW
Автоматическая горизонтальная упаковочная машина DXDZ-350XW

Автоматическая горизонтальная упаковочная машина DXDZ-350W
Автоматическая горизонтальная упаковочная машина DXDZ-350W

Автоматическая горизонтальная упаковочная машина DXDZ-600XD
Автоматическая горизонтальная упаковочная машина DXDZ-600XD

Автоматическая горизонтальная упаковочная машина DXDZ-600D
Автоматическая горизонтальная упаковочная машина DXDZ-600D

Автоматическая горизонтальная упаковочная машина DXDZ-450X
Автоматическая горизонтальная упаковочная машина DXDZ-450X

Автоматическая горизонтальная упаковочная машина DXDZ-450B
Автоматическая горизонтальная упаковочная машина DXDZ-450B

Автоматическая горизонтальная упаковочная машина DXDZ-350X
Автоматическая горизонтальная упаковочная машина DXDZ-350X

Автоматическая горизонтальная упаковочная машина DXDZ-400D
Автоматическая горизонтальная упаковочная машина DXDZ-400D

Автоматическая горизонтальная упаковочная машина DXDZ-350D
Автоматическая горизонтальная упаковочная машина DXDZ-350D

Автоматическая горизонтальная упаковочная машина DXDZ-350B
Автоматическая горизонтальная упаковочная машина DXDZ-350B

Автоматическая горизонтальная упаковочная машина DXDZ-320D
Автоматическая горизонтальная упаковочная машина DXDZ-320D

Автоматическая горизонтальная упаковочная машина DXDZ-320B
Автоматическая горизонтальная упаковочная машина DXDZ-320B

Автоматическая горизонтальная упаковочная машина DXDZ-250S
Автоматическая горизонтальная упаковочная машина DXDZ-250S

Автоматическая горизонтальная упаковочная машина DXDZ-250E
Автоматическая горизонтальная упаковочная машина DXDZ-250E

Image

Просмотр



Коптильни промышленные. Коптильня промышленная купить. Коптильня горячего копчения промышленная. Коптильня холодного копчения промышленная. Коптильня промышленная цена. Коптильня из нержавейки.Термокамера УК. Термокамера. Термокамера для копчения. Коптильни промышленные. Коптильня промышленная купить. Коптильня горячего копчения промышленная. Коптильня холодного копчения промышленная. Коптильня промышленная цена. Коптильня из нержавейки. Россия. Ростов. Ростов-на-Дону. РостПищМаш

Термокамеры универсальные для варки и копчения

 Современная термокамера – это сложнейшее оборудование с большим количеством устройств и механизмов . Но в термокамере очень важно не просто слепое применение определенных агрегатов, а необходимо понимание для чего эти агрегаты должны быть применены в термокамере с точки зрения технологии приготовления тех или иных пищевых продуктов. Не бывает универсальной термокамеры, которая могла бы подойти для термообработки любых пищевых продуктов. 

Термокамера универсальная УК3

В технологии термической обработки разных продуктов есть масса нюансов. Специалистами  проводилось целенаправленное изучение технологии термической обработки разных продуктов, на разных производствах. Поэтому в термокамерах  учтены все нюансы и особенности приготовления именно того пищевого продукта, для которого предназначена термокамера. Производятся термокамеры для следующих видов продуктов:

        • Колбасные изделия и мясные деликатесы
        • Запеченые мясные деликатесы
        • Мясные чипсы
        • Рыба горячего и холодного копчения
        • Вяленая рыба и снеки
        • Рыба для производства шпрот
        • Сыры рассольные копченые
        • Сыры колбасные

  Термокамеры обычно различаются по   энергоносителю (электрические, паровые, газовые, на   жидком топливе) и по принципу работы –   автоматические или полуавтоматические. Компания производит только автоматические   термокамеры, которые могут быть выполнены в   полном или в бюджетном варианте. Бюджетный   вариант отличается сниженной стоимостью, но   упрощен в исполнении. Энергоносителем бюджетного   варианта может быть только электричество.   Энергоносителем полного варианта термокамер   может быть электричество, пар   или газ.

 Основная задача современной термокамеры – это  улучшение качества приготовляемой продукции,    сокращение времени приготовления, термических  потерь и энергозатрат. Внешне термокамеры всех  производителей очень похожи, но внутренне, по  расположению узлов и агрегатов и по логике работы  всех механизмов термокамеры они различаются очень сильно.

  Отличие термокамер «КФТЕХНО» от термокамер  других производителей

  В термокамерах «КФТЕХНО» применены последние разработки и специальные механизмы и устройства для улучшения работы термокамеры, снижения термопотерь, уменьшения времени термообработки, облегчения работы термиста, простоты настройки, независимой работы, адаптации работы в Российских условиях эксплуатации.

  1. Частотный преобразователь скорости вращенияциркуляционных вентиляторов –применяется для увеличения количества скоростей с двух до 3-4 (максимально до 16) и для точной настройки скорости воздушных потоков. Это необходимо для регулировки равномерности обдува продукта в камере в таких процессах как «Сушка» и «Копчение». Благодаря применению частотного преобразователя снижаются потери при термообработке продукта, уменьшается время процесса термообработки, увеличивается срок службы электродвигателей вентиляторов.
  2. Вытяжной вентилятор –применяется для стабилизации тяги при процессах«Сушка» и «Копчение». Всем известно,что процессы«Сушка» и «Копчение» зависят от тяги из термокамеры отработанного воздуха (процесс «Сушка») и равномерной тяги из термокамеры, а соответственно и из дымогенератора (процесс «Копчение»). При отсутствии вытяжного вентилятора термокамера заканчивается на конце вытяжной трубы и все процессы, связанные с вытяжкой из камеры, зависят от погодных условий на улице. Термокамера, оснащенная вытяжным вентилятором, заканчивается непосредственно перед вытяжным вентилятором, который создает постоянное давление /тягу, и все процессы в камере проходят всегда одинаково. Благодаря применению вытяжного вентилятора снижаются потери при термообработке продукта, и уменьшается время процесса термообработки.
  3. Частотный преобразователь скорости вращениявытяжного вентилятора –необходим для точной регулировки скорости вращения вытяжноговентилятора в таких процессах как «Сушка» и «Копчение». Благодаря применению частотного преобразователя снижаются потери при термообработке продукта, и уменьшается время процесса термообработки.
  4. Дымогенератор адаптированный для работы в Российских условиях эксплуатации. В Европе в мясопереработке не применяется ольховая щепа. Поэтому при производстве дымогенераторов в термокамерах импортного производства идет настройка только на работу с буковой щепой (температура активного выделения дыма у ольхи на 50-60°С ниже, чем у бука), а немецкие производители вообще «привязывают» свои дымогенераторы к щепе определенных производителей. Такая щепа в России стоит около 2 Евро за 1 кг. Для сравнения: ольховая щепа в Москве стоит от 16 руб/кг, буковая от 25 руб/кг. Дымогенератор адаптирован к щепе Российского производства, может работать как на ольховой щепе, так и на буковой. Фракция и влажность щепы может так же меняться. Благодаря применению адаптированного дымогенератора снижаются затраты на приобретение щепы, и уменьшается время процесса термообработки.
  5. Пульт управления. Многие производители термокамер используют пульты управления собственного производства или производства компании Сименс, но с собственной программой, минус таких пультов в том, что производить регулировки с такими пультами могут только представители изготовителя оборудования, а стоимость их работы, как правило, очень высокая. Так же такие пульты очень сложны для работы аппаратчика термической обработки. При производстве своих термокамер мы используем пульты управления польской фирмы MIKSTER, которые очень хорошо зарекомендовали себя в России, полностью русифицированы, очень легки для понимания аппаратчиками термообработки, могут подключаться к персональному компьютеру для контроля процессов в термокамере и вывода графиков процессов на печать. Но самое главное, в любом регионе России Вы всегда найдете специалистов по обслуживанию таких пультов.
  6. Термокамеры с паровым разогревом.  компания производит термокамеры с паровым разогревом, в которых установлена, разработанная  конструкторами система подготовки и подачи пара в теплообменник. Это оборудование позволяет работать с давлением пара даже в 2,5 – 3 Атм, при том что производители импортного оборудования требуют для своих термокамер с паровым разогревом давление пара не менее 6 Атм.
  7. Запасные части. Вечного оборудования не бывает, периодически что-то может выйти из строя и очень важно насколько быстро можно приобрести вышедшую из строя деталь. Мы - Российское предприятие, и постоянно производим подобное оборудование, поэтому на складе всегда имеется несколько единиц любых деталей, поэтому срок поставки, вышедших из строя деталей, исчисляется днями и часами, как правило, это только время доставки транспортной компанией. С термокамерами импортного производства все гораздо сложнее, так как, даже если в России имеется представительство производителя оборудования, то это просто продавец, который часто не имеет даже склада и тем более не держит запас запасных частей. Поэтому поставка запасных частей на импортные термокамеры гораздо дороже, чем на камеры, и занимает гораздо больше времени (от 8 до 12 недель).
  8. Технологическое сопровождение. Мы не продаем просто оборудование (железо), мы предлагаем технологическое оборудование. В отличие от продавцов импортных термокамер, у нас в штате есть технолог по термической обработке мясопродуктов с опытом работы более 20 лет. При сдаче оборудования заказчику всегда проводится отработка режимов термообработки, обучение аппаратчиков работе на термокамере, а также обучение технологов грамотно использовать оборудование и составлять программы термообработки самостоятельно. Сейчас, в связи с кризисом, большинство продавцов импортного оборудования прекратили использовать технологов по термообработке, при сдаче оборудования заказчику, так как оборудования продается мало, а такие технологи достаточно дороги, чтобы иметь их в штате постоянно.

ЦЕНЫ НА ОБОРУДОВАНИЕ КФТЕХНО в EUR  по курсу ЦБ 

АВТОМАТИЧЕСКИЕ КОПТИЛЬНО-ВАРОЧНЫЕ ТЕРМОКАМЕРЫ
ТИП КФТН 300 КФТН 600 КФТН 900 КФТН 1200
Электрическая 21 350 28 000 38 000 46 000
Паровая 21 700 32 850 41 000 51 600
Газовая 23 200 30 600 43 000 50 100
Термокамера для рыбы (в комплекте с холодильным агрегатом) 26 300 34 500 45 000 54 200
Доплата за подвесной путь 750 евро на одну раму

АВТОМАТИЧЕСКИЕ КОПТИЛЬНО-ВАРОЧНЫЕ ТЕРМОКАМЕРЫ БЮДЖЕТНОЙ СЕРИИ
ТИП КФТН 300 КФТН 600 КФТН 900 КФТН 1200
Электрическая 16 430 23 000 32 850 37 780
Термокамера для рыбы (в комплекте с холодильным агрегатом) 21 350 27 930 37 800 44 360





ПОЛУАВТОМАТИЧЕСКИЕ КОПТИЛЬНО-ВАРОЧНЫЕ ТЕРМОКАМЕРЫ
ТИП КФТН 300 КФТН 600 КФТН 900 КФТН 1200
Электрическая 12 850 19 400 29 300 34 200
Термокамера для рыбы (в комплекте с холодильным агрегатом) 17 780 24 200 34 200 40 800


КАМЕРЫ ИНТЕНСИВНОГО ОХЛАЖДЕНИЯ (БЕЗ ХОЛОДИЛЬНОГО АГРЕГАТА)
ТИП КФТН 600 КФТН 900 КФТН 1200
Тупиковая     44 000
Проходная     46 000






Эксклюзив
Слайсер машина нарезки рыбы, мяса соломкой TT-F155A
Слайсер машина нарезки рыбы, мяса соломкой TT-F155A

Автомат для производства котлет (гамбургеров) ИПКС-123Гм(Н)
Автомат для производства котлет (гамбургеров) ИПКС-123Гм(Н)

Автомат для производства котлет РПМ-АК-01
 Автомат для производства котлет  РПМ-АК-01

Машина панировки полуфабрикатов ИПКС-130(Н)
Машина  панировки полуфабрикатов ИПКС-130(Н)

Зернодробилка ДКР (дробилка зерна промышленная)
Зернодробилка ДКР (дробилка  зерна промышленная)


Тестораскатки-лапшерезки TT-D25D-1,TT-D30D-1,TT-D35D-1
Тестораскатки-лапшерезки TT-D25D-1,TT-D30D-1,TT-D35D-1

Этикетировочная машина полуавтомат с датером РПМ-ЭМ-1
Этикетировочная машина полуавтомат с датером РПМ-ЭМ-1

Вакуум-упаковочная 2-х камерная машина DZ-510/2SА - Китай
Вакуум-упаковочная 2-х камерная машина DZ-510/2SА - Китай

Слайсер для нарезки рыбы, мяса соломкой ТТ-М29С
Слайсер  для нарезки рыбы, мяса соломкой ТТ-М29С

Вакуумная упаковочная машина DZ-400/2T
Вакуумная упаковочная машина DZ-400/2T

Мясорубка МИМ-300 и МИМ-600
Мясорубка МИМ-300 и МИМ-600

 
 
Copyright © 2007-2009 Rosmamash.ru
На правах рекламы.
Яндекс.Метрика Rambler's Top100