Массажер вакуумный для мясапроизводит обработку мясного сырья массированием в вакууме, что исключает воздействие кислорода, уничтожает микроорганизмы, продлевая срок хранение обработанной продукции.
Технология вакуумного массажа для мяса позволяет размягчить волокна мяса, не разрушая их, произвести качественное и быстрое маринование или посол мясного сырья. После обработки продукция приобретает сочность, исключительные вкусовые качества и структуру волокон на срезе.
Особенности:
Данный массажер состоит из силового каркаса, вращающейся емкости, вакуумного насоса, электропривода с системой управления.
Силовой каркас и обшивки изготовлены из пищевой нержавеющей стали AISI-304.
Емкость выполнена из пищевой нержавеющей стали AISI-304 с толщиной стенки 3мм, внутри емкости имеются 3 лопасти из прута круглого сечения, что обеспечивает деликатную обработку мяса, исключая его травмирование. Загрузочный люк оснащен уплотнением из пищевого силикона.
Вакуумная система состоит из вакуумного насоса соответствующей производительности, фильтра-конденсатосборника, трубопроводов, фитингов и запорной арматуры CAMOZZI. Система парковки быстросъемного соединения трубопровода исключает возможность вращения емкости при вакуумировании.
Электропривод представляет собой червячный мотор-редуктор с прямым приводом на ось емкости.
Система управления на основе частотного преобразователя обеспечивает плавный пуск и остановку, регулирование скорости вращения емкости, защиту от механических перегрузок. Предусмотрен ручной и программный режим работы. В программном режиме можно установить до 15 шагов с разным направлением вращения, скоростью и временем. Возможно как единичное, так и цикличное выполнение программы.
Цена со склада Ростова-на-Дону : 138 000 руб. без НДС
Каталог оборудования 
