Термокамера ОТК-600/ХА с попроцессным управлением разогревом

  Термокамера ОТК-600/ХА универсальная термокамера с попроцессным управлением и электрическим разогревом предназначена для  поставку универсальной термокамеры с электроразогревом на две рамы, предназначенной для приготовления рыбы горячего и холодного копчения.

Технологические операции: прогрев, сушка, варка, горячее и холодное копчение.

Основные технические и конструктивные показатели наших термокамер:

•  предельное сокращение циклов термообработки продуктов.
•  минимизация весовых потерь при термообработке продукта.
•  равномерность воздействия параметров термообработки (температура, влажность, дым, аэродинамические нагрузки) на весь объем загружаемого продукта.
•  минимизация энергозатрат.
•  высокопроизводительная вентиляционная система камеры обеспечивает очень высокую скорость подсушки перед копчением, что сокращает общую продолжительность процесса приготовления продукта
•  удобство технического обслуживания.
•  надежность всех узлов и автоматики.
•  индивидуальный подход к каждому клиенту.

Совокупность преимуществ термокамер  ОТК-600/ХА делает их эксплуатацию экономически выгодной.

• размеры: ширина 1,4м, глубина 2,4, высота камеры 2,8м, высота с учетом воздуховодов, вентиляторных узлов и технологической арматуры 3,3м.
• высота помещения в месте установки камеры (с учетом обслуживания):
• не менее 3,5 м - вытяжной вентилятор располагается на крыше камеры
• размещение и транспортировка продукта осуществляется на передвижных универсальных рамах, загрузка в камеру по пандусу
• количество загружаемых рам с продуктом (1000х1000х2000 мм) – 1 шт.
• направляющие перила по внутреннему периметру камеры для центровки рамы внутри камеры
• внутренняя и внешняя облицовка камеры, выполнены из нержавеющей стали
• камера герметична и изолирована термостойким базальтовым утеплительным материалом
• дверь одностворчатая с термостойким силиконовым уплотнителем
• возможность регулировки плотности прилегания дверного полотна
• возможность открытия двери термокамеры изнутри
• система вытяжной вентиляции с возможностью регулировки расхода воздуха
• полуавтоматическая попроцессная система управления и регулирования на базе контролера температуры и влажности ИТР-0211Н
• наличие датчиков температуры в камере, температуры в продукте и относительной влажности рабочей среды
• упрощенная система управления воздушными заслонками
• диапазон задания температуры в термокамере +20…+100^°C
• равномерный прогрев и копчение зарекомендовало себя благодаря системе циркуляции дымовоздушных потоков (см. «Схема распределения воздушных потоков камеры УК 3»)
• рабочее колесо центробежного циркуляционного вентилятора выполнено из пищевой нержавеющей стали с применением статической и динамической балансировки
• установленная мощность электродвигателей всех групп – 13,5кВт
• установленная мощность ТЭНов для разогрева камеры – 60кВт (для термокамер только под холодное копчение мощность ТЭНов составит 30кВт)
•  

Пульт управления с контроллером температуры и влажности МПР-051

• обеспечивает комплексное, по процессное управление и регулирование термокамерой по индивидуальным технологическим программам в ручном и полуавтоматическом режимах работы.
• Пульт управления собран на базе комплектующих ведущих мировых производителей (Schneider Electric, Hyundai)

Параметры постоянно отображаемые на дисплее:

• температура внутри камеры
• температура внутри продукта
• относительная влажность воздуха в камере
• время отработки технологического шага (прошедшее время)

Дымогенератор опилочный кассетного типа ОДГ-24

представляет собой агрегат для беспламенного сжигания щепы (опилок) из не смолистых пород древесины (ольха, дуб, бук), размером 2-20мм и влажностью 12–40%, с целью получения дыма и последующей подачей его в камеру. Дымогенератор с двумя кассетами для опилок емкостью по 12 литров. Поджег щепы (опилок) производится вручную.

По желанию заказчика термокамера может иметь следующие индивидуальные конструктивные особенности:

• правостороннее или левостороннее открытие двери
• расположение дымогенератора согласно схеме привязки к существующим площадям.
• расположение пульта управления согласно схеме привязки

Технологические проемы для установки и монтажа

• ориентировочный размер дверного проема, необходимый для установки камеры в помещение – не менее1500 х 1800 мм

  Цена базового комплекта оборудования в полностью нержавеющем корпусе с учетом НДС 18% со склада в г. Ростов-на-Дону:  1 580 000 руб. 

Сроки исполнения: изготовление оборудования - по согласованию с Заказчиком (от 60 рабочих дней)

Вас, возможно, заинтересуют следующие товары:

Термокамера холодного и горячего копчения рыбы, автоматическая

Термокамера холодного и горячего копчения рыбы, полуавтомат

Термокамера ОТК-А600/ХА двухрамная с автомат.управлением

Дымогенератор АДГ-100