Предназначена для порционного замеса полуфабрикатов и теста из пшеничной и ржаной муки влажностью не менее 35% в неподвижных подкатных дежах Т1-ХТ2Д емкостью 330 л (замес пшеничного теста опарным методом). Конструкция машины исключает распыл муки и выброс теста при замесе. Ёмкости деж изготовлены из корозионностойкой стали. Тестомесильная машина применяется в хлебопекарной и кондитерской промышленности. Технические характеристики:
Объем дежи, л
330
Загрузка дежи мукой, кг не более
120
Производительность, кг/ч (При замесе теста из порции муки в 120 кг.)
1350
Продолжительность замеса одной порции теста, мин. не более
Габаритные размеры дежи, мм: диаметр ёмкости высота
1082 888
Масса дежи, кг
116
Устройство. Тестомесильная машина состоит: плиты фундаментной 1, станины 2, траверсы 3 с установленными на ней приводом поворота (подъёма) траверсы 4, приводом месильного органа 5, месильного органа 6, ограждения (корпуса) 7, крышки 8, электрооборудования 9.
На плите фундаментной 1, закрепляемой к фундаменту болтами, имеются направляющие и упоры для установки и фиксации подкаткой дежи в рабочем положении. Станина 2 устанавливается на плиту фундаментную и закрепляется на ней при помощи болтов. В станину вмонтирован блок электрооборудования 9. Станина имеет неподвижную ось на которой расположены подшипники для установки траверсы 3 с механизмом поворота траверсы 4. Траверса имеет шарнирное соединение с неподвижной осью станины, обеспечивающие возможность ее поворота на угол 60* относительно неподвижной станины. На траверсе установлен механизм поворота, и привод месильного органа 5. Механизм поворота состоит из электродвигателя, клиноременной передачи, винтовой пары и корпуса гайки который имеет две выступающие оси с сухарями, соприкасающимися с рабочей поверхностью упоров. Привод месильного органа состоит из электродвигателя, клиноременной передачи и редуктора, состоящего из двух планетарных передач. Месильный орган 6 устанавливается при помощи шпоночного соединения на цилиндрический хвостовик выходного вала редуктора и закрепляется болтом.
Принцип работы Машина тестомесильная работает следующим образом: накатывают дежу на плиту фундаментную до упора, при этом одновременно замыкаются контакты конечного выключателя блокировки фиксации дежи. Нажатием кнопки "Опуск" включается электродвигатель привода поворота траверсы. Траверса опускается в рабочее положение, дежа накрывается крышкой 8, уплотняется и одновременно месильный орган вводится в дежу. Вместе с опуском траверсы происходит фиксация дежи. Через отверстия в крышке производится загрузка дежи мукой и другими необходимыми компонентами в соответствии с рецептурой и в зависимости от сорта выпекаемых хлебных изделий. Нажатием кнопки "Пуск» включается электродвигатель привода месильного органа. Месильный орган, совершая планетарное движение, вращаясь вокруг собственной оси и вокруг дежи производит замес теста. По окончании замеса нажатием кнопки "Подъём" траверса поворачивается а крайнее верхнее положение и месильный орган выходит из дежи, при этом дежа освобождается от фиксации. Затем скатывают дежу с фундаментной плиты машины. Для последующих замесов операции повторяют.
Каталог оборудования 
