Хлебопекарное и кондитерское оборудование Орешницы вафельницы тарталетницы - мини печи Автоматическая линия кондитерских изделий с/без начинкой АЛПК-2

Увеличить

Автоматическая линия кондитерских изделий с/без начинкой АЛПК-2

АВТОМАТИЧЕСКАЯ ЛИНИЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ШИРОКОГО
АССОРТИМЕНТА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ С НАЧИНКОЙ И БЕЗ НЕЕ АЛПК-2

Автоматическая линия АЛПК-2 предназначена для производства широкого ассортимента кондитерских изделий с начинкой и без нее (бисквитные кексы с начинкой, бельгийские вафли, сдобное печенье, вафельная продукция – криспы, крэмблы, мини-кексы с начинкой и без, классические кексы, маффины).

Линия представляет собой компактный многофункциональный полностью автоматический комплекс, который состоит из следующих элементов:

системы дозирования теста
системы дозирования начинки (жидкой, полужидкой, твердой - орехи, изюм (опционально))
системы автоматической смазки
системы выпечки
системы автоматической выемки готовых изделий.

Пример выпеченной продукции на Автоматической линии АЛПК-2

Форма Орешек-1

Форма Орешки-1 Автомата АЛПК-2

Форма Сердечко с начинкой - 1

Форма Сердечко с начинкой - 1 Автомата АЛПК-2

Посмотреть больше примеров форм:

Открыть Каталог форм на АЛПК-2

Цены в Прайс-листе

* Пусконаладочные работы включают в себя один рабочий день, в течение которого осуществляется шеф-монтаж оборудования и обучение персонала. Проезд и проживание сотрудников оплачивается отдельно Покупателем.

Технические характеристики:

Производительность, шт./час:

бисквитные кексы (серия AM, AS, NG): 8 064 – 8 736
сдобные колечки (d=50 мм): 4 704 – 5 096
сдобные сердечки (51х56х14 мм): 8 064 – 8 736
сдобные сердечки (80х86х16 мм): 4 704 – 5 096
бельгийские вафли (80х42х15 мм): 5 376 – 5 824
бельгийские вафли (65х65х15 мм): 4 032 – 4 368
криспы: 4 032 – 4 368
крэмблы: 4 032 – 4 368

Количество форм на линии, шт.: 28

Габарит комплекта форм, мм: 440 х 140 х 50

Габариты выпекающего поля, мм: 415 х 90

Установленная мощность, кВт: 41,0

Потребляемая мощность, кВт: менее 25,0

Номинальное напряжение, В: 380 / 50 Гц

Температура выпечки, град. С: 170 – 220

Расход сжатого воздуха, м3/час: 21

Объем бункера теста / начинки, л: 30 / 30

Габаритные размеры (Д*Ш*В), м: 2,50х1,90х1,70

Материал форм: Алюминий

Вес полного комплекта форм, кг: 210

Масса печи с комплектом форм, кг: не более 900

Гарантия, мес.: 12

Срок изготовления оборудования до 20 календарных дней.

Дополнительное оборудование:

Охлаждающий конвейер вытяжного типа для готовой продукции.

Комплект поставки:

Автоматическая линия АЛПК-2: 1 шт.
Технический паспорт на АЛПК-2: 1 шт.
Гарантийный талон на АЛПК-2: 1 шт.
Гарантийные талоны на электронные приборы: 1 шт.
Инструкция по эксплуатации: 1 шт.
Фирменный диск видеоматериалы, рецептуры): 1 шт.

Преимущества АЛПК-2 :

Большой ассортимент продукции:

Бисквитные кексы в виду фигурок любой формы с начинкой и без нее.
Сдобное (ванильное) печенье с начинкой и без нее. Например, домашнее мини сердечко с начинкой или кольцо с равномерно распределенной начинкой по всему изделию – подобную продукцию возможно производить только на АЛПК-2.
Венские вафли (бельгийские вафли) из бисквитного теста.
Вафельная продукция (криспы и крэмблы).
Мини-кексы с начинкой и без нее.
Классические кексы с начинкой и без нее.
Маффины с начинкой и без нее.

Тесто и начинка не капает на формы благодаря тому, что дюзы перекрываются после отсадки теста.
Высокоточная дозирующая группа отсаживает начинку внутри теста, по принципу «дюза в дюзе» (как в отсадочных машинах). За счет этого начинка равномерно распределяется по всему изделию. Также это позволяет произвольно менять соотношения между тестом и начинкой, при этом, не опасаясь разрыва изделия и выхода начинки наружу. На выходе линии мы гарантируем изделие с точными гранями и весом.
Бункер дозатора теста и/или начинки может быть разбит на группы. Это дает возможность производить, например, бисквитные кексы ассорти по тесту (6 элементов из цвета бисквитного теста + 6 элементов шоколадного цвета), а также по начинке (6 элементов со сливочной начинкой + 6 элементов с шоколадной начинкой).

Варианты разбивки бункеров теста и/или начинки:

1. Общее количество элементов разбивается на две равные группы.

2. Двенадцать элементов разбиваются на три группы по 4 элемента каждая.

Система сливных каналов на формах и внутри самой линии, а также система отводных и вентиляционных каналов позволяют эффективно удалять жиры и испарения в специальные емкости. Это в разы сокращает обслуживание по части чистки выпекающих форм и чистки самой линии.
Система автоматического опыления верхней и нижней части форм антипригарной жидкостью позволяет в разы экономить дорогую импортную смазку (за счет точной дозировки распылителя) и полностью освободить оператора от лишней работы.

Отсутствие заклинивания форм, отсутствие постоянно ломающихся механических приводов, все перемещения построены на базе пневматики.

Контроль над работой АЛПК-2 осуществляет один человек. Второй человек осуществляет подготовку теста и начинки.

Производительность:

Производительность АЛПК-2 больше любых корейских и китайских машин как минимум на 50%. За счет того что общее количество элементов кексов на линии равно 312 штук (из расчета двенадцати элементов на одной форме).

Экономия электричества:

Тоннельный принцип выпекания (нагрев форм снизу и сверху внутри тоннеля) позволяет существенно экономить электроэнергию. Утеплитель на базе керамического волокна с отражающей фольгой. При необходимости можно осуществить быстрый доступ к формам в тоннеле подняв его верхнюю крышку пневматической системой подъема, которая управляется джойстиком. Тоннельный принцип построения линии дает дополнительные возможности по ассортименту выпекаемой продукции (классические кексы, маффины, мини кексы – вся эта продукция может выпекаться как с начинкой так и без нее).

Система управления:

В основу системы управления линии были положены два принципа:

1. Интуитивно понятный интерфейс на базе стойки управления с сенсорным ЖК - экраном 10’.

2. Обратная связь с оператором, по принципу – «помощник оператора».

Система управления позволяет оператору находиться в радиусе 10 метров от линии в случае возникновения внештатных ситуаций система дает оператору оповещение соответствующим звуковым и световым сигналом с выводом соответствующего информационного сообщения на ЖК-экран стойки управления.

На ЖК-экране отображается анимированная информация о работе всех узлов линии.

Список внештатных событий, на которые реагирует система управления:

Малый уровень теста или начинки
Выход из строя любого нагревателя
Выход из строя датчика
Отсутствие подачи сжатого воздуха
Внештатная остановка выпекающих форм

Ассортимент форм:

Реализован принцип – «набора элементов на форму». Т.е. на каждую форму можно разместить именно те элементы, которые нужно именно Вам (из каталога) и это уже входит в конечную стоимость линии или дополнительного комплекта форм.
Ассортимент форм в каталоге расширяется с каждым месяцем. Ежемесячно создаются до 8 новых изделий.
Можно сделать сменный комплект плит для АЛПК или к любым другим линиям (японским, корейским или китайским) по Вашим эскизам или образцам любой сложности. Можно изготовить изделия с фирменными логотипами.

Эргономика:

АЛПК-2 занимает минимальное пространство для своей производительности. Удобная компоновка основных рабочих узлов.
На АЛПК-2 предусмотрена возможность установки приемного конвейера для готовой продукции.

Удобство в работе и обслуживании:

Простой и быстрый монтаж линии.
Легкая и тщательная чистка АЛПК.
Простота настройки режима работы оборудования.
Легко транспортируется в другое место.
Плавное перемещение форм за счет использования амортизаторов на пневматических цилиндрах.
Легкость в смене рабочих форм.

Комплектующие

Пневматика от мирового производителя Camozzi(Италия).
Промышленная фурнитура от лидера данной отрасли Elesa+Ganter (Италия – Германия).
Форсунки от мирового лидера Lechler (Германия).
Профессиональная электроника от компании Delta (Тайвань).
Качественная порошковая покраска.
Вся дозирующая группа выполнена из пищевой нержавеющей стали. Выпекающие формы выполнены из АК-7 (первичный алюминий, поставщик мировой лидер – компания РУСАЛ).