Предназначена для придания предварительно округленным тестовым заготовкам цилиндрической формы и применяется для производства широкого ассортимента хлебобулочных изделий. Рекомендуется для эксплуатации в составе линий производительностью до 2500 шт./час. Благодаря оптимизированной надежной конструкции, наличию регулировок, обеспечивающих оперативную настройку и расширенные технологические возможности, установка тестозакаточная "ТЗ-3М" позволяет получать привлекательный внешний вид изделий, хорошее состояние мякиша, рельефностью надрезов на поверхности.
Принцип работы.
Тестовая заготовка шарообразной формы поступает в приемный бункер, снабженный защитным блокирующим устройством и устройством центровки тестовых заготовок, затем раскатывается в блин заданной толщины двумя парами раскатных валков. Попадая на движущуюся транспортерную ленту конвейера, предварительно раскатанная тестовая заготовка заворачивается в рулон с помощью сетки предварительной закатки, и, проходя под закаточной плитой, формуется в заготовку цилиндрической формы заданной длины и диаметра.
Конструктивные особенности:
- Регулируемое устройство центровки тестовой заготовки в приемном бункере - Прозрачные дверки узла раскатных валков снабжены замками и блокировками - Рифли на первой паре валков для лучшего захвата тестовых заготовок пониженной влажности - Наличие оперативной регулировки: => зазора между нижними раскатными валками (1-15 мм) => зазора между закаточной плитой и транспортерной лентой => расстояния между направляющими элементами - формователями торцов тестовых заготовок. - Предусмотрена возможность регулировки зазора между верхними раскатными валками - Все рабочие поверхности, соприкасающиеся с тестом, изготовлены из современных материалов и разрешены к применению в пищевой промышленности, обладают отличными антиадгезионными свойствами: => раскатывающие валки - из цестилена => закаточная плита и формователи торцов v из каплена - Закаточная плита и защитное блокирующее устройство загрузочного бункера имеют возможность откидываться и фиксироваться в откинутом состоянии для удобства очистки и обслуживания - Многослойная полимерная бесшовная транспортерная лента от лучших европейских производителей обладает повышенной износостойкостью - Конструкция конвейера исключает сползание транспортерной ленты во время работы - Четыре поворотные колесные опоры, две из которых снабжены тормозами-фиксаторами, позволяют перемещать машину по производственному помещению при санитарной обработке и уборке - Система блокировок обеспечивает безопасность персонала при работе и техническом обслуживании
Тестозакатка "ТЗ-4M".
Предназначена для придания предварительно округленным тестовым заготовкам цилиндрической формы и применяется для производства широкого ассортимента хлебобулочных изделий в составе линий производительностью до 3000 шт./час. Благодаря надежной конструкции, наличию регулировок, обеспечивающих точную оперативную настройку и расширенные технологические возможности, установка тестозакаточная "ТЗ-4М" позволяет получать изделия привлекательного внешнего вида с хорошем мякише, рефлённостью надрезов на поверхности.
Принцип работы.
Тестовая заготовка шарообразной формы поступает в приемный бункер, снабженный защитным блокирующим устройством и устройством центровки тестовых заготовок, затем раскатывается в блин заданной толщины двумя парами раскатных валков. Попадая на движущуюся транспортерную ленту конвейера, предварительно раскатанная тестовая заготовка заворачивается в рулон с помощью сетки предварительной закатки, и, проходя под закаточной плитой, формуется в заготовку цилиндрической формы заданной длины и диаметра.
Конструктивные особенности:
- Возможность работы с широким диапазоном масс тестовых заготовок позволяет формовать как заготовки для хлебобулочных изделий, так и заготовки для формовых и тостерных сортов хлеба - Загрузочный бункер снабжен регулируемым устройством центровки тестовых заготовок - Валки верхней пары имеют рифли, улучшающие захват заготовок - Верхняя и нижняя пары валков снабжены скребками, исключающими прилипание к ним теста - Предусмотрена возможность быстрой и удобной регулировки: => зазоров верхней и нижней пар раскатывающих валков с помощью штурвалов с нониусами => расстояния между формователями торцов тестовой заготовки, которое можно определить по линейке - Четыре поворотные роликовые опоры, две из которых снабжены фиксаторами, позволяют перемещать машину по производственному помещению и фиксировать ее в рабочем положени - Корпус - нержавеющая сталь - Все рабочие поверхности, соприкасающиеся с тестом, изготовлены из современных материалов, обладающих отличными антиадгезионными свойствами и разрешены к применению в пищевой промышленности: => раскатывающие валки - из цестилена => формователи торцов - из каплена => поверхность закаточной плиты - транспортерная лента с рисунком поверхности "вафля" - Безопасность персонала при работе и обслуживании обеспечивается наличием защитных устройств и системы блокировок: => трех кнопок "Аварийный стоп", расположенных в зоне работы персонала => защитного ограждения загрузочного бункера => блокировочных выключателей, установленных на прозрачных откидных крышках узла раскатывающих валков - Закаточная плита имеет возможность откидываться и фиксироваться в откинутом состоянии для удобства очистки и обслуживания - Прозрачные откидные крышки облегчают доступ к узлу раскатывающих валков и позволяют осуществлять визуальный контроль работы - Многослойная бесшовная транспортерная лента от лучших европейских производителей обладает высокой износостойкостью - Конструкция конвейера исключает сползание транспортерной ленты во время работы - Возможность изменения высоты транспортера с помощью регулируемых опор
ТЗ-3М ТЗ-4М ТЗ-3М - Раскаточные валки с рифлениями и сетка ТЗ-3М - Закаточная плита
ТЗ-4М - Раскаточные валки с рифлениями ТЗ-4М - Закаточная плита
Каталог оборудования 
